dilluns, 28 de novembre del 2016
dijous, 3 de novembre del 2016
dijous, 27 d’octubre del 2016
Programa caçadors de bolets
És una sèrie divulgativa sobre el món dels bolets que s'emet setmanalment a TV3 cada tardor. Aquest programa combina el rigor científic a l'hora d'observar les diferents espècies micològiques que es poden trobar al nostre país, amb la narració entretinguda d'una excursió al bosc per anar a buscar bolets i després cuinar-los. I això és possible gràcies a l'assessorament del micòleg Enric Gràcia i a la complicitat dels boletaires que es deixen acompanyar, i gravar, amb molt sentit de l'humor.
dijous, 20 d’octubre del 2016
RECEPTA: Arròs amb bolet i pernil ibèric
Ingredients per a 4 persones:
275 gr. d’ arròs
250 gr. de bolets barrejats (rossinyol, fredolic, rovelló, llenega, cep, ...) **
700 ml de brou lleuger (de verdures i/o carn)
50 gr. de pernil Ibèric
275 gr. d’ arròs
250 gr. de bolets barrejats (rossinyol, fredolic, rovelló, llenega, cep, ...) **
700 ml de brou lleuger (de verdures i/o carn)
50 gr. de pernil Ibèric
dilluns, 17 d’octubre del 2016
RECEPTA: Patates amb Fredolics
Ingredients per cuinar les patates amb fredolics (4 persones)
Ingredients
6 patates mitjanes
1 gra d'all
Oli d'oliva bo
500gr de fredolics
sal
RECEPTA: Rovellons a la brasa
Un per un anem agafant els millors bolets del cistell, tallant les potes dels rovellons i els pinetells assegurant-nos que no n'hi hagi cap de corcat, és important revisar-ho bé, ja que només els més sencers seran aptes per fer a la graella i no tenir sorpreses posteriors a taula. Com sabeu, a cap boletaire li agrada que els comensals trobin passatgers a dins els bolets que ell ha collit i cuinat per a compartir amb la seva colla. És una qüestió gairebé d’honor boletaire.
10 Manaments per ser un bon boletaire
Respectar l'etorn i el medi natural de boscos i muntanyes.
1) No arrencarem els bolets que no collim.
2)No collirem bolets en mal estat.
Com netejar els bolets?
La neteja comença al bosc:
Aquesta és la primera norma que s'ha de seguir per no estar-se tota la tarda netejant bolets. Sovint veig cistells amb bolets bruts, apilonats i plens de pinassa, fulles i sorra... i el primer que se'm passa pel cap és la feinada que hi haurà a netejar, a part que no afavorim gens la bona conservació dels bolets, així que per molt que ens costi més d'emplenar el cistell per fer una bonica (i poc pràctica) foto, seguirem unes normes a l'hora de posar els bolets al cistell.
Com podem distingir els bolets?
Els podem distingir pel Capell
La seva mida varia notablement, des de tenir pocs mil·límetres en algunes espècies fins a assolir en d'altres els 30 cm.
Temporada de bolets 2016
La calor intensa i la sequera dels mesos de juliol i agost ha provocat que la temporada de bolets a Catalunya comenci més tard i amb menys producció, que es preveu que serà inferior a la mitjana dels últims 20 anys.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)